Date : mercredi 3 juillet 2019.
Lieu : EHESS, salle Maurice et Denys Lombard, 96 boulevard Raspail, 75 006 Paris.
Présentation :
La formation professionnelle dans les sociétés « préindustrielles » ne se limite pas aux dispositifs institutionnels d’apprentissage associés à des activités artisanales urbaines et aux corporations. Elle dépasse aussi des formes contractuelles souvent évanescentes dans une chronologie qui remonte au Moyen Âge. On propose ici de s’appuyer sur la notion de professionnalisation pour étudier une « formation professionnelle » qui prévoit l’acquisition des gestes et des techniques du métier, mais aussi d’une culture commune. Cette grille de lecture large appelle la comparaison d’études de cas qui concernent artisans, artistes ou marchands, en Occident ou dans l’empire ottoman. Les rôles sociaux des formateurs, des apprentis et de leur entourage seront interrogés, ainsi que les modalités de connaissance des relations formatives, et, lorsque c’est possible, le contenu des savoirs et savoir-faire transmis.
Programme :
9h Accueil
9h15-9h45
- Mathieu Marraud, CNRS, CRH et François Rivière, Labex HaStec, LaMOP, Mot d’accueil et introduction
9h45-11h
- Clémentine Stunault, université Toulouse II Jean Jaurès, FRAMESPA, La formation technique dans les métiers de bouche toulousains (fin XIVe-début XVIe siècle) : un renouvellement des perspectives
- Denise Bezzina, université de Gênes, Mechanisms of apprenticeship in late medieval Genoa: training, actors and networks (thirteenth – fourteenth centuries).
11h15-12h30
- Ingrid Houssaye, CNRS, Orient & Méditerranée, et Agnès Pallini-Martin, lycée Bellevue du Mans, CRH, Écrire, compter, entreprendre. Formation, recrutement et carrières au sein de compagnies d’affaires florentines d’après des archives d’entreprise (XIVe-XVIe siècles).
- Suraya Faroqhi, université Ludwig Maximilian de Munich, Becoming a master in the Ottoman world of early modernity (about 1550-1850)
14h00-15h15
- Hugo Perina, EHESS, CRH, L'apprentissage et ses alternatives dans la formation des organistes et facteurs d'orgues italiens, 1400-1550
- Bert de Munck, université d’Anvers, From status to contract, or a new governmentality? A long term view on proletarianization and professionalization from the vantage point of the Low Countries
15h30-17h00
- Jean-Paul Zuñiga, directeur d’études, EHESS, CRH, Apprentissage et hiérarchies coloniales, gens de métiers en Amérique espagnole, XVIIe-XVIIIe siècles
- Laurence Croq et Mathieu Marraud, CNRS, CRH, université de Paris Nanterre, CHISCO, De la validation des savoirs marchands, normes et pratiques en tension au sein des corps parisiens aux XVIIe et XVIIIe siècles
17h-18h
Table ronde